PÍLDORA QUÍMICA: ¿Qué es la gaseosa?

¡Los experimentos los haces en casa y con gaseosa! Cuántas veces se ha empleado esta frase para indicar que las pruebas han de hacerse con sistemas que resulten absolutamente inocuos. ¿Queréis un experimento con gaseosa? Aquí tenéis uno, por cortesía de Manuel Díaz Escalera y el blog f-q experimentos. Además, con analogía económica incluída.

La gaseosa es una disolución en la que el disolvente es agua, el soluto principal es el CO2 y también se encuentran disueltos algunos saborizantes. Resumiendo, la gaseosa es agua carbónica. En esta disolución se pueden encontrar tres equilibrios químicos:

Reacciones de equilibrio ácido-base del ácido carbónico.

Y además:

Reacción de equilibrio ácido-base del agua

Gaseosa

Si dejamos abierta una botella de gaseosa el gas se escapa irremediablemente, ya que el dióxido de carbono disminuye su solubilidad al disminuir la presión. Esto hace que quede una escasa cantidad de gas dentro del líquido. La disolución de un gas implica confinar sus moléculas en un volumen bastante más reducido que en el gas libre. Al aumentar la presión aumenta la proximidad entre las moléculas gaseosas, lo que incrementa la solubilidad.

¿Queréis saber porque las lentejas suben y bajan dentro de un vaso lleno de gaseosa? La respuesta, nos la da Manuel aquí.

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